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通过活化牛乳中的天然的过氧化物酶体系使牛乳稳定化
被引：8
作者：
李青
机构：
来源：
关键词：
牛乳;
牛奶;
乳过氧化物酶;
天然;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
<正> 阿尔法拉伐公司研制出的保藏牛乳的方法,是一种寻求加强牛乳中天然产生的抗菌体系活力的可行方法。牛乳中象这样的有助于使细菌数保持在较低标准的抗菌体系有几种。其中之一是乳过氧化物酶体系(LP)。英国国立乳业研究所B.Reiter博士及其合作
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