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微胶囊技术及其在食品工业中的应用
被引：7
作者：
祝战斌
马兆瑞
李元瑞
机构：
[1] 杨凌职业技术学院
[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌
[3] 陕西杨凌
来源：
关键词：
微胶囊;
食品加工;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
简要介绍了食品工业中的微胶囊技术、微胶囊材料、微胶囊化方法及微胶囊作用,并阐述了徽胶囊技术在食品工业中的应用及前景。
引用
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