常温下GA3处理对绿芦笋采后木质化的影响

被引：19

作者：

刘尊英

姜微波

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国农业科学 | 2005年 / 02期

关键词：

绿芦笋; 赤霉酸; 木质化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S644.6 [芦笋、石刁柏（龙须菜）];

学科分类号：

摘要：

绿芦笋采收后在24℃±1℃条件下用外源赤霉酸(GA3)处理,研究GA3对采后绿芦笋木质化的调控作用。结果表明,GA3处理可显著抑制绿芦笋木质素及其合成前体总酚含量的上升,抑制活性氧含量的增加,抑制与木质素合成相关的酶包括苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)等酶的活性上升,延缓可溶性蛋白、DNA和RNA的降解。表明,GA3具有明显保持绿芦笋采后品质的作用。

引用

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页码：383 / 387

页数：5

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