未找到相关数据
牛血的利用
被引：2
作者：
张廷伟
宋志成
机构：
[1] 齐齐哈尔市食品研究所
来源：
关键词：
牛血;
食品;
香肠;
蛋白质含量;
腊肠;
血浆蛋白;
红细胞;
红血球;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>牛血中含有20%的蛋白质,其蛋白质含量高于瘦肉.如果血液能充分利用,可以增加食用蛋白质.但是在我国,以往牛血从未被收集,与车间污水一同排放,不仅浪费了宝贵的蛋白资源,而且严重地污染了环境.因此,开发牛血资源,并利用于食品加工,是十分必要的.
引用
收藏
页码：36 / 39
页数：4
相关论文