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- [1] 保健食品化学及其检测技术.[M].何照范;张迪清编著;.中国轻工业出版社.1998,
SDS-PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量
被引：8
作者：
陈玉铭
杨晓泉
赵谋明
机构：
[1] 广东乐百氏食品饮料有限公司
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院
[3] 华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州
[4] 广东广州
[5] 广东广州
来源：
关键词：
乳蛋白;
分析;
SDS-PAGE;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
摘要：
利用SDS－PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酪蛋白、α－乳白蛋白(α－LA)和β－乳球蛋白(β-LG)的含量,探讨了两种乳蛋白提取方法对测定结果的影响。
引用
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