食品感官分析技术在产品开发中的应用

被引：38

作者：

陈玉铭

机构：

[1] 上海华宝孔雀香精香料有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 02期

关键词：

感官分析技术; 食品; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

食品感官分析技术是一门新兴学科和技术,在新产品的开发及改进中具有重要的意义。综述了食品感官分析技术的分类、方法及在产品开发中的应用。

引用

收藏

页码：182 / 185

页数：4

相关论文

共 1 条

[1] 感官分析方法总论.[S].中国农科院分析室;中国标准化综合研究所.国家技术监督局.1988,