膳食纤维研究进展

被引：6

作者：

祝向红 ^{[1
]}

范伟 ^{[1
]}

何芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 泰山医学院

[2] 泰安市中心医院

来源：

中华预防医学杂志 | 1993年 / 05期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正> 膳食纤维(diet fiber,DF)是指植物性食品中不能被胃肠所消化的糖类物质,主要包括非淀粉多糖(NSP)和木质素。根据其组成成分和理化性质,又可将NSP分为可溶性及不溶性两大类。自1969年Burkitt提出DF对人体健康具有重要作用以来,各国学者对DF进行了大量研究。我们就近年来有关DF生理作用及临床应用方面的资料作一简要综述。

引用