鲤鱼鳞中羟脯氨酸测定的影响因素

被引：8

作者：

张俊杰

段蕊

曾庆孝

机构：

[1] 淮海工学院食品工程系

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

食品科学 | 2005年 / 01期

关键词：

鱼鳞; 羟脯氨酸; 显著性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

鲤鱼鳞中羟脯氨酸测定的影响因素有:鱼鳞是否经过脱脂处理、鱼鳞水解时间、羟脯氨酸(Hyp)的氧化时间、显色液用量、显色剂溶液的保存时间等因素,经研究发现,鱼鳞的脱脂处理、水解时间、显色液用量等因素对测定结果影响显著,而氧化时间、显色时间等因素的影响不显著。

引用

收藏

页码：191 / 195

页数：5

相关论文

共 4 条

[1] 鱼鳞提取物延缓衰老作用研究 [J].

刘庆慧 ;

王彩理 ;

刘丛力 .

海洋水产研究, 1999, (01) :75-79

[2]

食品检验与分析.[M].黄伟坤编著.中国轻工业出版社.1993,

[3]

数理统计分析与实验设计.[M].佛明义;贺建勋编著;.西北大学出版社.1992,

[4]

应用概率统计.[M].马逢时等编;.高等教育出版社.1989,