大米胚芽及其开发利用

被引：4

作者：

茅林春

机构：

来源：

关键词：

米胚芽油; 开发利用; 胚芽;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1990.04.018

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 米胚芽是谷粒上的胚,是大米的精华部分。米胚芽营养十分丰富,它含有16.4％的蛋白质和19.2％的脂肪。每100克米胚芽中的VB1和VB2的含量高达0.45和1.44毫克,分别为大米的50倍和26倍;VE在大米中测不出,而米胚芽中则有27.74毫克/100克之多。微

引用

页码：47 / 47

页数：1