玉米胚乳和胚发育过程中干物质积累和同工酶、蛋白质的变化

用6个玉米自交系和杂交种为材料,分析籽粒发育阶段干物质积累的速度和持续时间、同工酶及可溶性蛋白质的变化。观察到胚乳,胚和籽粒发育过程中的干物质积累变化为“S”形曲线,平均日增重为“双峰”曲线。据此,将其发育过程分为四个时期,即（1）缓慢增重期（0～15天）,（2）线性增重期Ⅰ（16～30天）,（3）线性增重期Ⅱ（31～45天）,（4）成熟期（46天以后）。同时用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳及光密度扫描方法,相应地定株检测了过氧化物酶、细胞色素氧化酶、α-淀粉酶、苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、酯酶等的同工酶及可溶性蛋白质的变化。观察到（1）期同工酶和蛋白质带数少,活性（含量）较低。（2）期同工酶和蛋白质条带及活性（含量）都急剧增加,以脱氢酶类为甚。（3）期除酯酶等水解酶类条带和活性继续增加外,其余都开始降低。（4）期除酯酶外,其它同工酶和蛋白质条带及活性（含量）显著减少。此变化与干物质积累“S”形变化相一致。有一些同工酶酶带的变化更为显著。如α-淀粉酶Amy1-A和Amy1-B活性是在授粉后5～15天内急剧变化的;胚乳中Px5、Px6和Px7按（1）、（2）和（3）期的顺序显现,而胚中（1）期不具有Px5、Px6和Px7,（2）期以后开始出现,但Px14、Px15、Px16和Px17在（3）期后缺失。