存放时间对植物蛋白膜的影响研究

被引：3

作者：

孟陆丽 ^{[1
]}

程谦伟 ^{[2
]}

田少君 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西工学院生物与化学工程系

[2] 河南工业大学

来源：

关键词：

蛋白膜; 存放时间; 机械性能; 透湿性; 吸湿率;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.09.045

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

研究了存放时间对小麦蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麦-大豆复合膜机械性能、通透性等性能的影响。结果表明,随着存放时间的延长,蛋白膜的机械性能、透湿性和吸湿率也随之发生变化。并通过电镜扫描分析,发现不同蛋白膜的横截面微观结构有所不同。

引用

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