共 2 条
[1]
葡萄酒分析化学.[M].秦含章编著;.中国轻工业出版社.1991,
[2]
酿造酒工艺学.[M].大连轻工业学院 编.轻工业出版社.1982,
桑椹酒的研制与规模化生产
被引：28
作者：
吴继军
肖更生
刘学铭
徐玉娟
陈卫东
机构：
[1] 广东省农业科学院蚕业研究所
来源：
关键词：
桑椹酒;
桑椹;
发酵;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.06.019
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
摘要：
研究了添加蔗糖的量、酵母扩培方法和溶氧条件对桑果汁发酵生产桑椹酒的影响 ,并以此工艺为基础进行了桑椹酒的规模化生产
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