乳清制品在功能食品中的应用

被引：12

作者：

刘志广

张建军

乔淑清

机构：

[1] 天津海河乳业有限公司技术中心

[2] 天津海河乳业有限公司技术中心天津

[3] 天津

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

关键词：

乳清; 功能食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文阐述了乳清制品的营养特性及保健意义,并简要介绍了乳清产品在婴儿配方产品、中老年配方食品、减肥配方食品、运动营养产品中的应用。乳清产品含有许多种促进健康和抵御疾病的组分,必将越来越广泛地在各种功能食品中得到应用。

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页码：376 / 378

页数：3

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共 2 条

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