辐照复合式保藏工艺研究

被引：1

作者：

舒娜

芮汉明

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院广州

[3] 广州

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 06期

关键词：

辐照; 工艺; 复合;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.06.023

中图分类号：

TS205.9 [其他保藏法];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了辐照工艺在食品加工与保藏中的作用,着重研究辐照工艺与其它工艺联合使用时,对不同食品所产生的不同效果。

引用

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页数：3

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共 1 条

[1]

中国食品辐照进展.[M].陈其勋主编;.原子能出版社.1998,