冷冻面团技术——国内面包加工新模式

被引：12

作者：

李爱华

金茂国

机构：

[1] 锡山市维他添加剂厂!江苏

来源：

关键词：

冷冻面团技术; 面包店; 发面团; 面包厂;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2000.01.005

中图分类号：

TS205.7 [冷藏、冻藏与速冻加工];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

引用

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页数：2

共 9 条

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