加工对配合饲料蛋白质营养价值的影响

被引：18

作者：

王之盛

周安国

陈德

范蓉

程雪花

机构：

[1] 四川农业大学动物营养研究所!四川雅安

来源：

四川农业大学学报 | 2000年 / 01期

关键词：

配合饲料; 蛋白质营养价值; 温度; 时间; 水分;

D O I：

10.16036/j.issn.1000-2650.2000.01.015

中图分类号：

S816.15 [饲料营养价值]; S816.11 [饲料营养成分];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

本研究采用三因素二次回归正交组合设计 ,探讨了热加工中温度 (2 7～ 143℃ )、时间 (0 2 5～ 5 0min)、水分(9%～ 2 7% )三因素动态变化对 10～ 2 0kg仔猪配合饲料蛋白质营养价值的影响 ,以粗蛋白 (CP)、真蛋白 (TP)、有效赖氨酸 (ALys)、总赖氨酸 (TLys)、蛋白质溶解度 (PS)和蛋氨酸 (Met)含量作为主要评价指标。结果表明 :加工中温度升高极显著降低全价粉料总赖氨酸含量 (P <0 .0 1) ,显著降低蛋白质溶解度 (P <0 .0 5 ) ;时间对蛋白质营养价值无显著影响 (P >0 0 5 ) ;水分增加有利于减少CP、ALys、TLys含量的损失 (P <0 0 1) ;温度与时间互作极显著降低ALys含量和显著降低TLys含量 (P <0 0 5 ) ;温度、时间均对CP、TP含量影响不显著 (P >0 0 5 )。全价粉料中含水量分别高于 19 0 5 %、13 42 % ,可相应降低全价粉料中粗蛋白、有效赖氨酸的含量损失 ;温度低于 2 8 12℃和水分高于 12 40 % ,可降低总赖氨酸含量损失。

引用

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页数：5

共 11 条

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