超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究

被引：17

作者：

陆爱霞

姚开

贾冬英

何强

石碧

机构：

[1] 四川大学轻纺与食品学院

[2] 四川大学轻纺与食品学院成都市

[3] 成都市

[4] 不详

来源：

中国油脂 | 2005年 / 05期

关键词：

茶多酚; 儿茶素; 超声波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.84 [];

学科分类号：

摘要：

对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究。正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同。

引用

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