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采后短波紫外线照射对果蔬腐烂的控制
被引：22
作者：
毕阳
机构：
[1] 不详
[2] 甘肃农业大学食品科学系
[3] 不详
来源：
关键词：
短波紫外线，果蔬，腐烂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.36 [加工方法与工艺];
学科分类号：
摘要：
综述了短波紫外线照射控制果蔬采后腐烂的方法、剂量、影响因素和作用机制。大量证据表明，该处理将有可能成为一种新的替代化学药物防腐的新技术。
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