山羊初乳成分及其免疫球蛋白构成变化的研究

被引：16

作者：

陈树兴 ^{[1
]}

赵胜娟 ^{[1
]}

石宝霞 ^{[2
]}

曾寿山 ^{[3
]}

任发政 ^{[4
]}

机构：

[1] 河南科技大学食品科学与生物工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部-北京市功能乳品重点实验室

[3] 美国Langston大学,美国农业部山羊研究所

[4] 中国农业大学食品科学与营养工程学院,教育部-北京市功能乳品重点实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 01期

关键词：

初乳; 免疫球蛋白; 阿尔卑斯山羊;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.4 [家畜免疫学];

学科分类号：

090604 [动物药学];

摘要：

动物初乳对其后代健康的作用已经得到了广泛的证实,其对人类健康的影响也受到了越来越多的重视。本研究探讨了阿尔卑斯山羊产后一周内乳成分和其中免疫球蛋白(Ig)含量的变化。结果表明:产后48h内山羊奶的蛋白质、总固形物和免疫球蛋白含量均快速下降;脂肪含量在前三次的初乳中逐渐升高,随后又缓慢下降;乳糖含量保持相对稳定于4%～5%;经产山羊前三次初乳的蛋白含量分别达到了16.5%、10.7%和6.8%,显著地高于初产山羊前三次初乳的蛋白含量(7.0%、4.8%和4.1%);经产山羊前两次初乳的IgG含量达到了59.9mg/ml和34.7mg/ml,IgM含量达到了6.14mg/ml和2.37mg/ml,显著地高于初产山羊前两次初乳的IgG含量(18.1mg/ml和13.9mg/ml)和IgM含量(1.95mg/ml和0.98mg/ml);经产和初产山羊初乳的IgA含量无显著差异。

引用

页码：41 / 44

页数：4

共 4 条

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