植物多酚氧化酶的研究进展

被引：30

作者：

彭世清

机构：

[1] 中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室!海口

来源：

关键词：

多酚氧化酶; 功能; 转录本; 转录子; 编码; 植物; 多酚氧化酶基因; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946.5 [酶];

学科分类号：

摘要：

植物多酚氧化酶是一类含铜的金属蛋白 ,催化单元酚和二元酚等多元酚到联苯酚以及联苯酚到醌的脱氢反应。植物多酚氧化酶被认为是许多果实等农产品有害褐变的主要原因 ,同时被认为与病原体或虫害相互作用有关 ,只是目前仍缺少直接的证据。就植物多酚氧化酶的功能、发生和基因及其表达等方面进行了简要的综述和探讨。

引用

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页数：6

共 4 条

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