休闲餐饮的形式与特点

当百胜集团名下的必胜客用比萨饼为先导将休闲餐饮引入中国大陆之后,以休闲为主要功能的餐吧、酒吧、茶艺馆等餐饮形式迅速发展起来。如今人们去餐馆的主要任务已不再是单纯的吃饭,而是完成交友、休闲、商谈交易、家人团聚等诸多功能,因此,在选择就餐地点时,人们通常会将环境放在第一位,舒心、畅快、洁净又有特色的餐厅将成为首选,其次才会去衡量价格、菜品、交通等因素,然后做出最终决定。北京休闲餐厅的菜品价格高低不等,人均消费在18-500元之间,如新开的马兰休闲餐吧人均消费18元,建国饭店法式西餐厅人均消费450元,多数休闲人群集中在人均消费25元左右的休闲餐厅。而休闲人群又会依据每次需求的不同选择不同的休闲餐饮形式。