磁共振成像之IR序列在猪肉质量评估中的应用初探

被引：5

作者：

陈卫江

张锦胜

阮榕生

何承云

林向阳

机构：

[1] 南昌大学教育部食品科学重点实验室

来源：

肉类工业 | 2006年 / 01期

关键词：

核磁共振成像(MRI); IR序列; 猪肉; 信号强度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用核磁共振成像技术(MRI,magnetic resonance imaging)中的反转恢复自旋回波(IR,inversion recov-ery spin echo)序列对猪肉进行二维成像,从信号成像的质量效果入手,在改变成像参数的情况下分析图像变化规律。探索IR序列成像信号强度和对比度之间有相关性,得到最佳的参数。这将为今后在猪肉的保藏与加工过程中质量的评估打下良好的基础。

引用

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