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大豆加工利用现状及发展趋势
被引：40
作者：
江连洲
机构：
[1] 中国国家大豆工程技术研究中心!哈尔滨市
来源：
关键词：
大豆蛋白;
豆乳;
豆奶;
分离蛋白;
豆制品加工;
食品加工;
大豆食品;
豆制食品;
传统豆制品;
磷脂;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2000.01.003
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
083202 ;
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