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腊肉腌制技术的改进
被引：5
作者：
冯彩平
于艳琴
高平
机构：
[1] 山西吕梁高等专科学校生命科学系
来源：
关键词：
腊肉;
制品;
湿腌法;
滚揉机;
干腌法;
真空滚揉;
D O I：
10.16174/j.cnki.115435.2006.02.011
中图分类号：
TS251.4 [屠宰加工工艺];
学科分类号：
摘要：
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