香菇多糖的纯化和结构分析

香菇中提取到的水溶性粗多糖，用Ｓｅｖａｇ法结合酶法去蛋白，透析，甲醇分级得到２个多糖级分，分别命名为Ｌｅｎ１和Ｌｅｎ ２。去蛋白后多糖经Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００凝胶过滤层析纯化得精品多糖Ｌｅｎ ３，经纸层析及凝胶过滤层析表现单一区带或单一峰。经酸水解后纸层析和气相色谱分析表明 Ｌｅｎ ２含甘露糖、葡萄糖，摩尔比为甘露糖：葡萄糖＝ １０． ５０：１． ００， Ｌｅｎ３含木糖、甘露糖、葡萄糖，摩尔比为木糖：甘露糖：葡萄糖＝０． ６７： ２． ４５： １００。 ２００－ ４００ｎｍ紫外扫描，无核酸和蛋白吸收峰。 ４０００～ ６５０ｃｍ－１红外光谱扫描，呈多糖类特征吸收峰。