酶技术在茶饮料生产中的应用研究

被引：29

作者：

方元超

赵晋府

机构：

[1] 天津轻工业学院

来源：

饮料工业 | 1999年 / 01期

关键词：

茶饮料,酶应用,发展方向;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

论述了各种酶在茶饮料生产中的应用现状，并预测其在茶饮料生产中的发展方向。

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共 1 条

[1]

Tannicacidfermentationandeffectofnutritionoftheproductionoftheenzymetannase .2 KundsonL. J.Biol.Chem . 1973