酱油中氨基氮测定方法的比较

被引：8

作者：

鲍会梅

机构：

[1] 江苏食品职业技术学院食品工程系

来源：

关键词：

氨基氮; 测定方法; 比较;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文通过对酱油中氨基氮三种不同测定方法进行实验、分别对样品、操作难易程度、结果的准确度及适应范围进行比较,结果表明,电位滴定法比其它两种方法样品选择性较广、操作简便,结果较为准确,但适应范围较窄。

引用

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页数：3

共 6 条

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