植物组织细胞培养生产食品风味物质的研究

被引：4

作者：

朱俊晨

机构：

[1] 深圳职业技术学院生物应用工程系!

来源：

食品科技 | 2001年 / 02期

关键词：

聚氨基葡萄糖; 生物合成; 生化反应; 细胞培养技术; 香兰素; 食品风味物质; 植物组织; 萜烯类; 细胞通透性; 前体物质; 植物细胞; 次级代谢产物; 次生代谢产物; 风味前体物; 胡椒薄荷;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2001.02.018

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 4 条

[1]

Developments of nonthermal processes for food preservation. Mertens B,Knorr D. Food Technology . 1992

[2]

Chitosan immobilization and permeabilization of cultured Apium Graveolens,Chnopodium rubrum,and Daucus carota cells. Beaumont M,Pandya Y,Knorr D. Food Biotechnology . 1989

[3]

Capacity of higher plant tissue cultures for biotransformation of monoterpenes. Rodov V S,Reznikova S A,Butenko R,Popov A V. Fiziol Rast .

[4]

Plant tissue culture for the production of naturally derived food ingredients. Knorr d,Beaumont M D,Caster C S,et al. Food Technology . 1990

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