天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)简介

被引：3

作者：

王心礼

机构：

[1] 中国食品工业协会花卉食品专业委员会

来源：

关键词：

食品防腐剂; 化学合成; 苯甲酸钠; 取代苯类杀菌剂; 天然; 多糖; 多聚糖; 碳水化合物;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.12.030

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

<正>一、食品防腐剂的发展历史、现状和趋势食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前,人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法,如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。

引用

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