天然饮料之王—西番莲的特性和利用

<正> 西番莲(Passiflora caerulea),也叫做鸡旦果,西番莲科西番莲属。西番莲属的种类很多,我们介绍的是具有食用价值、在商业上有发展前途的优质品种。长期生产实践证明,紫果西番莲、黄果西番莲和紫黄果杂交的杂交种是西番莲属中的优质品种,已进行商业化生产。三种西番莲的特性和应用价值相近,其中紫果西番莲种植面积最大、产量最多,其次黄果西番莲,紫黄果杂交种较少。因此,本文着重评述紫果西番莲,同时涉及到其他品种,以利生产和应用。