戊糖乳杆菌细菌素31-1的纯化

被引：2

作者：

吕燕妮

李平兰

周伟

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

肉品卫生 | 2005年 / 01期

关键词：

戊糖乳杆菌; 细菌素; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

为了研究戊糖乳杆菌31-1菌株产生的细菌素的性质,采用SPSepharoseFastFlow阳离子交换树脂纯化细菌素,结果发现选用含0.1MNaCl的0.02M醋酸盐缓冲液即可洗脱下细菌素峰,比活力达到1259.84(AU/mg),是原发酵液的17倍,并且采用Tricine-SDS-PAGE法估测出细菌素的分子量大小在14.2kDa以下。

引用

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页数：4

共 5 条

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