玉米芯制备高纤维添加粉的研究

被引：1

作者：

何伟

朱彬

腊胜明

王卫东

马艳丽

买凯

机构：

[1] 河南省医学科学研究所,河南省医学科学研究所,河南省医学科学研究所,河南省医学科学研究所,河南省医学科学研究所,河南省医学科学研究所,,,,,

来源：

食品科学 | 1993年 / 05期

关键词：

玉米芯; 膳食纤维; 制备; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

介绍玉米芯制备高纤维添加粉的工艺,经分析其总膳食纤维含量高达73．23%,可溶性纤维为14．38%,不可溶纤维为58．85%。

引用

收藏

页码：42 / 43

页数：2

相关论文

共 2 条

[1]

pysiological effects and health consequences of dietary fiber. S.M.Pilch. . 1987

[2]

Diet,nutrition and the preparation of Chronic diseases. WHO Study Group. . 1991