天然食品防腐剂尼塞的研究

被引：9

作者：

王岁楼

机构：

[1] 郑州轻工业学院

来源：

关键词：

抑菌物质; Ni; 防腐剂; 乳酸菌; 羊毛硫氨酸; 酿脓链球菌; 链球菌属; 乳酸链球菌; 罐头食品; 罐装食品; 天然;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>Nisin即乳酸链球菌素(N inhibitory subs-tance),也叫乳酸链球菌肽或尼生素,是从链球菌属(streptococcus)的乳酸链球菌(S.lactis)发酵产物中提取制备的一类多肽化合物。这种

引用

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