低温冷藏下的冬枣某些生理指标变化和保鲜效应

被引：35

作者：

张玮 ^{[1
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饶景萍 ^{[1
]}

李孔文 ^{[2
]}

李伟 ^{[2
]}

吴亚敏 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院

[2] 高陵县林业科技中心

来源：

关键词：

冬枣; 冷藏; 生理变化; 保鲜;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2006.02.010

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

聚乙烯袋包装的冬枣放在室温、(0±0.5)和(?2±0.5)℃下贮藏后,其呼吸速率、乙烯释放量、淀粉酶活性和膜透性明显受抑制;叶绿素、维生素C、淀粉和可溶性固形物含量的下降速度延缓;硬度和超氧化物歧化酶(SOD)活性得到保持。(0±0.5)℃下贮藏的效果优于(?2±0.5)℃。

引用

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页数：4