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蛋黄啫喱的开发研究
被引：2
作者：
李婉涛
吴祖兴
机构：
[1] 郑州牧业工程高等专科学校!
来源：
关键词：
凝固剂;
鸡蛋;
杀菌条件;
卡拉胶;
角叉菜胶;
魔芋粉;
蛋黄液;
环糊精;
蛋清;
鲜蛋;
凝固性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS24 [制糖工业];
学科分类号：
082202 ;
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