未找到相关数据
食品抗氧化剂EDTA钙钠盐制备工艺新探
被引：3
作者：
张天秀
王成中
王建成
机构：
[1] 山东轻工业学院
来源：
关键词：
食品抗氧化剂,EDTA钙钠盐,贝壳;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1998.04.023
中图分类号：
TS203 [机械与设备];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
ＥＤＴＡ钙钠盐是一种良好的食品抗氧化剂，同时也是一种解毒剂和络合剂。本文着重研究了以天然贝壳和ＥＤＴＡ为原料制备产品的生产流程、工艺条件和在食品中的抗氧化效果。
引用
收藏
页码：41 / 42
页数：2
相关论文