桑叶茶黄酮类化合物的测定方法研究

被引：24

作者：

杨普香

黎小萍

不详

机构：

[1] 江西省蚕桑茶叶研究所

[2] 江西省蚕桑茶叶研究所

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2001年 / 10期

关键词：

桑叶茶; 黄酮类化合物; 茶水比; 浸提时间;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

三氯化铝与黄酮类化合物作用后,生成黄酮的铝络合物为黄色,使用分光光度计比色测定得光密度,计算黄酮类化合物的含量。经反复试验探讨,研究结果表明:浸提茶水比为1:80,浸提时间为60min时,桑叶茶的黄酮类化合物浸出量最大,测定结果重现性较好。

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共 1 条

[1] 茶叶品质理化分析[M]. - 上海科学技术出版社 , 商业部茶叶畜产局, 1989