澄清草莓汁的研制

被引:6
作者
陈庶来,陈洁
机构
[1] 江苏理工大学农产品加工研究所
关键词
草莓汁; 加工工艺; 工艺条件; 色泽; 营养; 加工技术; 清爽可口; 轻工业出版社;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.1995.06.005
中图分类号
TS255.44 [果汁];
学科分类号
摘要
本文对澄清草莓汁的加工工艺进行了探讨,选择出合适的工艺条件,研制出色泽鲜红,营养丰富,清爽可口的澄清草莓汁。
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共 2 条
[1]  
食品工艺学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院 编.轻工业出版社.1982,
[2]  
食品生物化学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院 编.轻工业出版社.1981,