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- [2] 水产利用化学[M]. 中国农业出版社[日]鸿巢章二[日]桥本周久 编, 1994
日本沼虾冰藏期间ATP降解产物变化及鲜度评价
被引：39
作者：
戚晓玉
李燕
周培根
机构：
[1] 上海水产大学食品学院
来源：
关键词：
日本沼虾;
核苷酸;
鲜度指标值;
总挥发性盐基氮;
鲜度评价;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
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页码：482 / 484
页数：3
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