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水溶性红曲霉色素的制法
被引：1
作者：
赵雪松
机构：
来源：
关键词：
脂肪分解酶;
红曲霉;
制法;
色素;
水溶性;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>应用红曲霉菌制成红(麦)(曲),用乙醇溶液将色素浸出,在浸出液中加入脂肪分解酶,保持50℃左右进行真空蒸馏,使乙醇蒸发,然后放置10小时,即可制成水溶性的红曲霉色素。
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