微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响

被引：41

作者：

孙长峰 ^{[1
]}

郭娜 ^{[2
]}

机构：

[1] 聊城大学东昌学院

[2] 聊城市中医医院

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 33卷 / 05期

关键词：

铁; 血红素; 血红蛋白; 肌红蛋白; 金属酶; 造血; 免疫; 铁缺乏;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。

引用

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页数：4

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