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开发生产国产液态CO2酒花浸膏
被引：8
作者：
朱恩俊
机构：
[1] 江苏理工大学食品工程研究所!
来源：
关键词：
酒花浸膏;
溶解度;
CO2;
酿酒原料;
溶解系数;
二氧化碳;
液态;
颗粒酒花;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
本文分析了开发生产国产液态CO2酒花浸膏的重要性和必要性，阐述了国内外技术现状，从事了液态CO2萃取酒花浸膏的工艺试验研究，进行了分别添加自制CO2酒花浸膏和进口CO2酒花浸膏的啤酒发酵试验。
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