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餐具消毒效果分析
被引：3
作者：
张咏梅
刘伟
机构：
[1] 河南省漯河市卫生防疫站
来源：
关键词：
餐具;
消毒效果;
D O I：
10.13329/j.cnki.zyyjk.2002.03.045
中图分类号：
R155.6 [饮食业卫生与检查];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正> 为了解我市的餐具消毒情况,我们对本市的301家不同类型的餐饮单位在不同季节进行了监测。 1 对象与方法 1.1 对象本市301家不同大小的餐饮单位,其中容纳300人以上就餐者的为大型餐厅,容纳50～300人者为中型餐厅,容纳50人以下者为小型餐厅。 1.2 方法按国家“食（饮）具消毒卫生标准”,采用50cm2滤纸附法,现场随机抽取消毒后的备用餐具,碗、碟、杯子等2份为一件,筷子5只为一件,用无菌镊子将5cm×5cm检验纸片用无菌
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