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微波膨化营养马铃薯片的研制
被引：15
作者：
孙丽娜
机构：
[1] 天津市杏林食品厂
来源：
关键词：
马铃薯片;
孙丽;
微波膨化;
营养;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS215 [薯类制食品];
学科分类号：
摘要：
微波膨化营养马铃薯片的研制孙丽娜天津市杏林食品厂３００３０１马铃薯含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、果胶、纤维素、无机盐等，营养丰富。经微波膨化将马铃薯制成营养脆片，得到的产品能完整地保持原有的各种营养成份；微波的强力杀菌作用避免了防腐...
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