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亦食亦药 可治可防——佳品生姜
被引：2
作者：
孟仲法
[1
]
机构：
[1] 上海市药膳学会 会长
来源：
关键词：
肠溃疡;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS972 [饮食调制技术及设备];
学科分类号：
0832 ;
120203 ;
摘要：
古人云:上床萝卜下床姜,姜能开胃、萝卜消食也。明代大医学家李时珍在《本草纲目》书中对姜认为:“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之,可蔬可茹,可果可药,其利溥矣。” 中医认为生姜性味属味辛微温,有解表散寒,温中止痛,化痰止咳等作用。可用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽等症。 近代对生姜的研究已知其药理作用主要为:1、抗氧化作用:姜的提取物能抑制活性氧的产生和亚油酸
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