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肥城桃防腐保鲜技术研究
被引：2
作者：
伏健民，张培正，王延，王瑛
不详
机构：
[1] 山东农业大学食科系
来源：
关键词：
肥城桃;
不同产地;
腐烂率;
防腐保鲜技术;
防腐剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
S662.109.3 [];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
肥城桃防腐保鲜技术研究伏健民，张培正王延，王瑛山东农业大学食科系肥城桃是农业部、山东省名特优产品，因果实个大，柔软多汁、味香甜而闻名于世，素有“桃王”之称，但因果实皮薄硬度低、表面不光滑抗机械伤能力小，采后腐烂严重，成为贮藏的限制因素，造成“旺季烂、...
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