食品微生物快速检测技术研究进展

被引：22

作者：

唐春林

车振明

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

来源：

食品工程 | 2006年 / 01期

关键词：

微生物; 快速检测技术; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

从食品安全的角度出发,介绍了几种快速检测方法,同时,较系统的介绍了利用生物化学、免疫学和分子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法。

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页数：4

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