5种野菜的抗氧化成分分析

被引：10

作者：

刘美艳

张健

机构：

[1] 徐州师范大学生命科学学院

来源：

植物资源与环境学报 | 2004年 / 01期

关键词：

野菜; 抗氧化成分; 总抗氧化能力;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

The antioxidant ingredients in Silene conoidea L., Malcolmia africana （L.） R. Br., Capsella bursa-pastoris （L.） Medic., Lycium barbarum L. and Kalimeris indica （L.） Sch.-Bip. were analysed. The results showed that S. conoidea, K. indica and L. barbarum contain the largest quantities of GSH (1.70 mg·g-1),Vc (3.94 mg·g-1) and soluble sugar (2.99 mg·g-1) respectively. The activity of SOD was the highest in S. conoidea (350.29 U·g-1), POD and CAT activities in C. bursa-pastoris were the highest (2 433.5 ΔA\-（470）·g-1 and 252.82 μmol·g-1). The capacity of total antioxidant in K. indica was the strongest.

引用

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页数：2

共 7 条

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