特殊变性淀粉的应用新领域

随着食品市场竞争的愈演愈烈,食品生产商正想方设法去改进其产品或开发新产品,以期能在食品市场中占一席之地。提高生产技术是其中一条途径,采用新型配料又是另一种方案。本文所介绍的几种特殊淀粉,对改进食品的质量非常有效,适用于调味汁、胶囊化食品和休闲食品的生产中。