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茶叶审评与检验.[M].湖南农学院主编;.农业出版社.1979,
[2]
食品化学分析.[M].上海商品检验局主编;.上海科学技术出版社.1979,
β-环糊精溶液制取速溶红茶
被引：10
作者：
俞宝康
王彦彤
葛文英
曾焰
李俊平
机构：
[1] 杭州商学院食品系
来源：
关键词：
速溶红茶;
CD;
红茶精;
茶末;
高速离心喷雾干燥;
环状糊精;
制取;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文用β—环状糊精(β—CD)溶液萃取或浸泡茶厂下脚茶末,经高速离心喷雾干燥,得粉状速溶红茶。经品尝色、香、味不变,甚至更好。经砷、铅、铜含量测定,感官指标和微生物指标检测,均符合GBn144—81规定。
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